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Tarta fría de yogur y granada. |
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 INGREDIENTES
75g de requesón
1 yogur natural
1 granada
4 hojas de 2 g de gelatina
2 rebanadas de pan de molde
2 cucharadas de azúcar
Zumo de media naranja
PREPARACION
Se mezcla el requesón, el yogur, una cucharada de azúcar. La gelatina se pone a remojar con agua, en un bol (5 min.) y después se disuelve en el zumo de naranja tibio. Se deja templar y se añade a la mezcla anterior.
En un bol se pone la rebanada de pan como base y se pone encima la mezcla, se mete en la nevera unos 15 min. para que cuaje.
Se sacan los granos de la granada, se reservan unos pocos, y los otros se machacan para sacar el jugo. En este jugo, tibio, se disuelve la otras dos hojas de gelatina. Una vez disuelta se cuela.
Se saca de la nevera la mezcla del requesón y se pone por encima los granos de granada y el jugo de gelatina y se vuelven a meter en la nevera para que cuaje. |
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 IINGREDIENTES
250 g harina
40 g margarina
1 huevo
1 taza agua
1/2 cucharadita sal
azúcar
aceite
PREPARACION
Poner en una cacerola el agua y la margarina hasta que hierva.Cuando empiece a hervir añadir la harina de una sola vez. Remover hasta que se forme una masa homogénea y se despegue de las paredes de la cacerola y la retiramos del fuego. Añadimos a la mezcla el huevo, la sal y seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes se integren y se deja reposar durante unos 15 minutos. Reposada la masa, se calienta el aceite de freír y se introduce la masa en una manga pastelera estriada o una churrera. Se deja caer la masa sobre el aceite caliente y se corta con la longitud deseada.
Una vez estén ya listos, los retiramos y los escurrimos sobre papel de cocina.
Se pueden espolvorear los churros con azúcar. |
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 INGREDIENTES
4 huevos150 g de azúcar
200 g de chocolate
3 decilitros de nata líquida
PREPARACION
Se baten la yemas con 120 g de azúcar.
Se pone al baño maría el chocolate hasta que se deshaga y forme una crema. Se aparta del fuego y se añade las yemas batidas con el azúcar. Se deja enfriar sin dejar de dar vueltas.
Se montan las claras a punto de nieve. Se echa un poco de las claras al chocolate mezclándolo bien. Y después se echa el chocolate a las claras, dando vueltas en sentido envolvente y procurando que sigan esponjosas.
Se monta la nata con 30 g de azúcar y se agrega a la crema, también dándole vueltas en sentido envolvente.
Se mete en la nevera durante al menos dos horas. |
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 INGREDIENTES
6 kiwis
60 g de azúcar
2 1/2 tazas de crema batida
1/4 cdta vainilla
1 kiwi
PREPARACION
Pelar y partir los kiwis.
Licuarlos con el azúcar.
Batir la crema batida con la vainilla hasta que espese.
Mezclar la crema batida con los kiwis en forma envolvente.
Verter en copas individuales.
Decorar con kiwis.
Refrigerar por 30 minutos. |
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Ensalada de Queso y Frutas |
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 Ingredientes
* 1 yogur griego sin azúcar (125 gramos)
* 50 de queso fresco para untar (tipo Philadelphia)
* 6 u 8 cucharadas de leche
* Fruta al gusto: yo usé una nectarina, dos kiwis amarillos, una manzana verde y una manzana amarilla |
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Ensala de Frutas pra fiestas |
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Ingredientes para hacer Ensalada de Frutas
* 1 melón Galia (de los amarillos redondos) de entre 1,5 y 2 kilos
* 1 rodaja de sandía grande limpia de pepitas
* 1 kiwi verde
* 1 kiwi amarillo
* 1 nectarina (puedes sustituirlo por melocotón u otra fruta del mismo estilo)
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 En dialecto veneciano, tiramisú significa "que te levanta". Y aunque parezca increíble, este postre, que nació en los años '50 en el norte de Italia, se servía a los hombres que esperaban su turno en los burdeles de la región del Véneto. |
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 INGREDIENTES
6 huevos
1/2 taza de azúcar, total 100 gramos
6 barritas de chocolate para taza
50 gramos de manteca
3 cucharadas de dulce de leche
1 pocillo de café
2 sobres de gelatina sin sabor
1 taza de crema doble o nata, total 250cc.
1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACION
Separar las yemas de las claras. Batir ligeramente las yemas con una cuarta taza de azúcar hasta que estén bien espumosas
Derretir a fuego suave el chocolate con la manteca, agregar el café con la gelatina previamente hidratada y cocinar toda la preparación revolviendo hasta que rompa el hervor.
Dejar entibiar y mezclar con las yemas y el dulce de leche.
Dejar hasta que la preparación se enfríe totalmente.
Batir la crema doble o nata hasta que espese e incorporar a la preparación anterior ya fría.
Batir las claras con cuarta taza de azúcar hasta que estén bien firmes y agregar mezclando muy suavemente a la preparación antererior y por último perfumar con la esencia de vainilla.
Colocar en copas apropiadas y decorar con crema chantillí y lengüitas de gato.
Mantener en la heladera hasta el momento de servir. |
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 INGREDIENTES 1kg de uva sin semillas y sin hollejo 600 gramos de kiwi 1kg de azúcar jugo de un limón PREPARACION
Poner en una cacerola los kiwis pelados y cortados en gajos y los granos de uva sin semillas y sin el hollejo.
Agregar el azúcar, revolver bien y dejar hasta el día siguiente para que se macere bien.
Luego se lleva al fuego y se deja hasta que comience a hervir.
Continuar su cocimiento a fuego lento revolviendo cada tanto para que no se pegue.
Agregar el jugo de limón y continuar cocinando hasta que espese y la preparación se note brillante.
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Porciones 15
 INGREDIENTES
450 gramos de queso crema natural
1 taza de azúcar total 200 gramos
1 cucharada de almidón de maíz ( fécula, chuño )
3 huevos
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de crema de leche ( nata ) ( 750cc. )
PREPARACION
Batir bien con batidora el queso crema con el azúcar. Una vez bien batido incorporar de a poco el almidón de maíz, los huevos semibatidos, el jugo de limón, la vainilla, la sal y la crema de leche sin batir.
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Gastronomia 
